夏天過(guò)后，秋季就要來(lái)了，氣候轉(zhuǎn)涼，變得干燥，兒童極易出現(xiàn)咳嗽、咽炎及各種上呼吸道感染癥狀。因此，秋季飲食可多選擇潤(rùn)肺的食物。

一般來(lái)說(shuō)，藕、百合、銀耳、荸薺、白蘿卜、梨、蜂蜜均有潤(rùn)肺生津的功效，而山藥、棗則有補(bǔ)益肺氣的作用?？蓪⒁陨鲜澄锝?jīng)過(guò)合理搭配添加到兒童秋季飲食中，以滋潤(rùn)兒童稚嫩的肺臟，烹調(diào)要少油膩，宜清爽。為方便家庭制作，結(jié)合兒童飲食特點(diǎn)，有多年幼兒烹飪經(jīng)驗(yàn)的偉才加盟幼兒園專(zhuān)業(yè)廚師推薦簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，供家長(zhǎng)參考。
銀耳雪梨湯

1．原料：梨1個(gè)、銀耳1／2朵、冰糖適量。
2．制作方法
(1)梨去皮去核，切成小塊，銀耳用涼水泡發(fā)，去黃蒂，撕成小碎朵；
(2)把銀耳、梨放入鍋中，加適量冰糖，1000g左右的涼水大火燒開(kāi)后，改小火燒20分鐘，晾涼后食用。
3．營(yíng)養(yǎng)解讀
銀耳被譽(yù)為菌中之冠，是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平無(wú)毒，有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津止咳、強(qiáng)心健腦、補(bǔ)氣之功能。梨鮮嫩多汁，86％都是水分，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。梨中可溶性膳食纖維(果膠)的含量較高，能幫助消化，促進(jìn)食欲，并有利尿通便、潤(rùn)肺涼心、清痰降火的作用。